Boulangeries& Pâtisseries

Les boulangeries et patisseries sont soumises aux exigences sanitaires les plus strictes du secteur alimentaire : la presence de farines, de sucres et de matières grasses en constitue un terrain ideal pour les nuisibles. Toute infestation non maitrisee expose l'artisan ou l'industriel a une fermeture administrative immédiate par les autorites sanitaires, a la perte de ses certifications IFS ou BRC et a un retrait de produits potentiellement devastateur. La maitrise parasitaire est une composante obligatoire du plan HACCP de chaque établissement de fabrication alimentaire.

Les rats et souris s'infiltrent nuitamment dans les zones de stockage et de production, contaminant farines, sucres et équipements avec leurs dejections. Les mites alimentaires constituent une menace silencieuse et destructrice : introduites via les livraisons de matières premieres, elles peuvent infester l'intégralité des stocks de céréales et de produits secs en quelques semaines. Les cafards se dissimulent dans les équipements de cuisson, sous les plans de travail et dans les fissures murales, représentant un vecteur de contamination croisee majeur. Les mouches exercent une pression constante sur les zones de vente et de production ouvertes.

Le Groupe Elan met en oeuvre une approche 3D certifiée entierement conforme aux référentiels HACCP, IFS Food et aux normes de la Direction Generale de la Concurrence, de la Consommation et de la Repression des Fraudes. Nos protocoles sont documentés, traçables et adaptables a la spécificité de chaque laboraroire : interventions en dehors des heures de production, utilisation exclusive de biocides homologués compatibles avec les surfaces alimentaires, et rapports certifiés remis apres chaque passage.

Nos techniciens certifiés Certiphyto appliquent des solutions precises selon chaque menace : appats rodenticides sécurisés en boitiers tamper-proof pour l'élimination des colonies de rats et souris sans risque de contamination des denrees, gel appat double action a effet trophallactique pour l'éradication des cafards jusqu'a la reine de la colonie, pieges a pheromones spécifiques par espece pour la detection précoce et la surveillance des mites alimentaires dans les zones de stockage de matières premieres, et destructeurs d'insectes volants homologués positiones strategiquement en zones de vente et de production pour le controle des mouches. Chaque contrat inclut une garantie ecrite de resultat et un plan de surveillance préventif sur 6 mois.